Il nostro menu di stagione |
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Ecco la nostra selezione di piatti per il mese corrente.
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Antipasti |
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L'assiette dans l' historie |
Scaloppa di fegato grasso d'oca con soufflč di mele sull'essenza di Calvados |
Polpa di lumache "Bronzato" in ridotto piccante su cialda di polenta |
Le uova cotte in cocotte con crema di formaggi al tartufo bianco |
Caviale malossol Agroittica con code di scampi al vapore di ribes su crema di patate |
Culatello di Colorno 24/28 mesi bio testato "Fausto Brozzi" |
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Primi piatti |
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Fusilli Barolo e salsiccia |
Risotto mantecato al nostrano Valtrompia con salmė di pernici e anatre |
Tortelli ripieni di Bagoss in crema di Franciacorta saten |
Lasagnette con polpa di granchio e piccole verdure in besciamella verde di zucchine |
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Secondi piatti |
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Costate di cervo in riduzione di vino e mirtilli all'aceto di miele "del Sampi" |
Polpa di tordi con gocce di ginepro cotti in guazzetto di porcini e uva |
Filetto di manzo al pepe nero ammorbidito con salsa olandese al profumo di timo e alloro |
Guanciale di vitello brasato |
Filetto di spigola pescata in crema allo champagne |
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Dessert |
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I dolci o le leccornie di fine pasto |
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Correttamente comunichiamo che, per un pranzo o una cena da noi, la spesa media è di circa € 40,00 a testa. |
